La periodista Sarah González volvió a participar con su columna en el programa Código de Rock, donde acercó una selección de productos típicos de la provincia y puso el foco en la calidad de la producción olivícola riojana.
Durante la charla con Pablo, conductor del ciclo, uno de los primeros productos en despertar elogios fueron las aceitunas provenientes de Finca Las Seis. El conductor destacó el tamaño y la textura del fruto, calificándolas como “carnosas” y de un sabor excepcional.
González explicó que esas características responden a las condiciones naturales de la provincia. Según indicó, la aridez del suelo, la altura y la intensa exposición al sol favorecen el desarrollo de aceitunas de alta calidad. También señaló que, si bien el agua es un recurso escaso y fundamental para la producción, algunos especialistas sostienen que un riego moderado puede contribuir a obtener frutos de mayor calidad y aceites con mejores propiedades.
La columnista remarcó que La Rioja se ha consolidado como una de las principales regiones olivícolas del país gracias a la diversidad de sus establecimientos productivos, donde conviven métodos artesanales e industriales, además de emprendimientos con certificaciones orgánicas y prácticas sustentables.
Uno de los momentos centrales de la entrevista estuvo dedicado al aceite de oliva de Valle de la Puerta, al que González definió como su favorito dentro de la producción riojana. Destacó el compromiso ambiental de la empresa, sus certificaciones de sustentabilidad y el trabajo de conservación de la flora local, además de las acciones destinadas a generar conciencia sobre el cuidado del medio ambiente.
En cuanto a la calidad del producto, explicó que un aceite de oliva extra virgen premium puede solidificarse parcialmente con las bajas temperaturas, adquiriendo una textura similar a la manteca, una característica asociada a su pureza y composición natural.
Finalmente, González señaló que los aceites de oliva riojanos tienen una fuerte presencia tanto en el mercado nacional como en el internacional, donde son altamente valorados por sus estándares de calidad. Antes de despedirse, anticipó que en una próxima edición de la columna presentará otros productos regionales, entre ellos nueces y especialidades elaboradas en la provincia.